https://www.amway.ru/ru/our-brands/icook/faqs Здесь есть ответы на все вопросы по iCook.
Отлично, давайте посмотрим, ЧТО же там написано:
Как устроены ножи iCook?
Нож iCook состоит из двух основных элементов: 1) кованого лезвия, составляющего единое целое с хвостовиком и головкой клинка и отличающегося особой прочностью, и 2) приклепанной к нему рукоятки.
Лезвие изготовлено из германской нержавеющей стали стандарта DIN 1.4116. Эта сталь специально предназначена для изготовления кованых ножей.
Рукоятки ножей iCook произведены из полиформальдегида – высококачественного пластика, используемого для производства самых лучших ножей.
Ура! Таки обнаружили число. Марка стали. Итак, что же это за марка такая?
(см. рисунок)
Вроде бы пока все оптимистично: "Stainless steel : high quality cutting tools , surgical instruments" (Высококачественный режущий инструмент, хирургический инструмент)
Читаем отзывы (по зарубежным сайтам в основном):
It was designed as a scalpel steel. Its primary purpose is to take a fine edge, but it holds it poorly. (разработана в качестве стали для изготовления скальпелей. Первичное требование - способность формирования режущей кромки высокого качества, но не может удерживать это свойство долго)
High on rust resistance. Low on edge holding. Takes a fine edge.
Cheap. (Высокая коррозионная стойкость. Плохо держит заточку. Хорошая режущая кромка. Дешевая)
It is the most Common Steel used by German Kitchen knife Companies. (Самая распространенная сталь среди немецких производителей кухонных ножей)
It is usually advertised at 58rc but upon testing is more in the 52-54 range. (Заявленная твердость 58 RC (HRC), но тестирование показывает диапазон 52-54)
It is made in both Europe and in China. (Изготавливается как в Европе так и в Китае)
very basic steel for knives...actually intended for surgical TOOlS, not knives...very stain resistant....but will work for knives if you do not mind sharpening a bit more than usual... (самая обыкновенная сталь для ножей... собственно более для хирургического инструмента, не ножей... очень устойчива к ржавчине... но для ножей подходит только если вы ничего не имеете против частой заточки)
И впрямь, Эмвей советуют затачивать ножи перед каждым использованием
Как часто следует точить ножи?
Для максимальной эффективности работы ножи следует затачивать перед каждым использованием (за исключением Ножа для хлеба, который требует профессиональной заточки). Затачивайте свои ножи как минимум раз в месяц или по мере необходимости, когда почувствуете, что они потеряли привычную остроту).
Правда, не пойму все же перед каждым использованием или раз в месяц? Я ножами пользуюсь чаще.
То есть в целом сталь как сталь, немцы любят из нее делать кухонные ножи, поскольку очень нержавеющая. Можно хорошо заточить, но заточку не держит, оттого точить надо постоянно. Что еще? Да производят ее в Китае и она дешевая.
Вот
http://ahoneststeel.en.alibaba.com/product/911821374-219216084/Germany_steel_EN_DIN_1_4116_stainless_steel_plate.html, пожалуйста, немецкая сталь китайского производства, можно купить
Правда цена только по личной договоренности.
Можно проконсультироваться у Онкеля, почем в Германии "рядовые" кухонные ножи.
Если вам нужен нож, который блестит и вы согласны постоянно его точить, то "ЙаКухарко" - ваш выбор.
П.С. Свои ножи дома точу раз в год, примерно. Правда, они не покупные.
